【テレビ】パスタをゆでるのに「塩」はあまり必要なかった!?説がネット上で話題に ★3
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1442523113/
1 名前:砂漠のマスカレード ★@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 05:51:53.27 ID:???*.net
9月16日夜に放送された系の人気バラエティ『ホンマでっか!?TV』で、パスタをゆでる際に多くの人々の間で必要不可欠だと思われている「塩」が不要であると専門家が指摘。
その内容が視聴者の間で注目を集めている。
この日、同番組では、ヒロミが料理人となり、キャンプで培ったテクニックを駆使して、オリジナルパスタを調理。
その中で環境評論家の武田邦彦氏は「スパゲティは本当はお塩関係ないんですよ」「立派な論文が出てね。
塩の種類を全部変えて、濃度変えて、味から何からやったのが出てきて、(味や食感などは)まったく関係ない。
(入れなくても)全然まったく一緒」と、パスタをゆでる際の塩が不要であるとコメント。
また、なぜ「塩を入れる」という行為が一般に広まったのか?という質問に対して、「プロの料理店が、ちょっとやっぱり辛めのスパゲティを出したほうが美味しく感じるから」とし、
我々が家庭でパスタ作る際に、一般的な量の塩分を入れる分には、味の面でもさしたる違いはない解説した。
そのため、スタジオはもとより、ネット上の視聴者からも「マジかwww」「レシピ本とか全部書き直しじゃんwww」「塩でなく油入れるといいとか言う人もいるよな」
「でも売ってるパスタソースって茹でるときの塩分も計算してるんじゃないの?」「でも塩入ってたほうが旨いと思うんだよな...」といった様々な声が相次いだ。
なお、武田氏のこうした解説を受ける形で、同番組MCの明石家さんまは「でも入れる。あのー、沸騰したときに、塩入れるときに、また再沸騰する、あの瞬間が好き。
『俺、やってる〜!』いう感じが」とコメント。やはり、いつも入れているものであるだけに、いきなり「不要である」と言われても、それを急に変えることは抵抗があるようだ。
■参照リンク
『ホンマでっか!?TV』公式サイト(毎週水曜21時から放送中)
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20150917-00047400-aol
2015/9/17 12:00 - AOLニュース
前スレ 2015/09/17(木) 16:49
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1442489301/
5 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 05:54:49.09 ID:smXchvHs0.net
しょうもない事で伸びとんなあ
飯オタキモイわ
8 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 05:56:17.93 ID:qBW82vGG0.net
料理が上手い人は茹でるときは塩入れない
ソース作るときに塩で調節するから
ソース作るときに塩で調節するから
10 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 05:59:33.72 ID:2ITa5HVs0.net
塩入れると早く沸騰する
11 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:06:34.42 ID:F4/7M94D0.net
料理は足し算なの。
茹でる時の塩分とソースの塩分を計算して作る。
塩を入れないと味が全然違う。
この違いがわからない人は味覚障害の疑い有り。
茹でる時の塩分とソースの塩分を計算して作る。
塩を入れないと味が全然違う。
この違いがわからない人は味覚障害の疑い有り。
159 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:47:58.86 ID:7y+JLUp90.net
>>11
日本は引き算なんだけど
12 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:06:43.20 ID:6NEdFspc0.net
パスタにはパスタの味があるし、
パスタソースにも塩が入ってるんだから、
わざわざ塩味を加える必要は無い。
塩分が増すだけ。
16 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 06:15:57.96 ID:KxMk3yms0.net
塩入れるのは食感のためだってガッテンで言ってたぞ
そのためには結構多めに入れて茹で上がった後に湯通しして塩落とさないといけないらしいが
そのためには結構多めに入れて茹で上がった後に湯通しして塩落とさないといけないらしいが
26 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:24:32.51 ID:Tthm96bs0.net
>>16
ゆであがった後湯通しとか面倒だね
ゆであがった後湯通しとか面倒だね
110 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:19:04.95 ID:egaVHkP40.net
>>26
だから家庭で塩入れて茹でる必要なし、との結論だったよ。
パスタに塩味ついたほうが美味しいじゃん!と山瀬まみ辺りが言ってたが、
プロ料理人は「味がつくほど塩入れたら美味しくない。ソースでしっかり味付けするから、邪魔です。」と。
119 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:22:17.06 ID:ytDs7Zw/0.net
>>110
その料理人誰だよw
イタリアン作ったことのない和食の料理人とかか?
120 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:22:26.50 ID:lHawIpUH0.net
>>110
別にプロの言うことに迎合する必要はないぞ。
?塩味無しパスタにミートソース
?ほのかに塩味パスタに減塩ミートソース
どっちが好みかの問題。
17 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:16:22.61 ID:zzA7V4VI0.net
作る時間が分っている時、あらかじめ水に浸しておくのは外道か?
ソバやそうめんなどの乾麺でもやっているが、省エネだと思うぞ
ソバやそうめんなどの乾麺でもやっているが、省エネだと思うぞ
25 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:23:06.75 ID:rf6Iozlz0.net
ミラノだかナポリの肉体労働者が、より塩分を取りやすくするためとか
聞いたことある。
ソースを塩辛くすると、不味くなるからだとか。
32 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 06:30:22.47 ID:S8fV4Sru0.net
>その中で環境評論家の武田邦彦氏は「スパゲティは本当はお塩関係ないんですよ」「立派な論文が出てね。
>塩の種類を全部変えて、濃度変えて、味から何からやったのが出てきて、(味や食感などは)まったく関係ない。
>(入れなくても)全然まったく一緒」と、パスタをゆでる際の塩が不要であるとコメント。
>また、なぜ「塩を入れる」という行為が一般に広まったのか?という質問に対して、
>「プロの料理店が、ちょっとやっぱり辛めのスパゲティを出したほうが美味しく感じるから」とし、
どっちなんだよ。麺には関係ないけど(ソースに)茹で汁を使うから塩味をつけてるってことか?
34 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[age] 投稿日:2015/09/18(金) 06:31:11.18 ID:qU8Vb+n90.net
塩は毒
37 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:34:26.65 ID:Ulpnwo8yO.net
>>34
信長のシェフ読んでないだろ
塩を取らないからみんな飢饉で死んだんだぞ
塩は身体を守る。野菜などには毒ありまくり
39 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:36:56.22 ID:iCFq1VX10.net
茹でる時に塩を入れないと、なんか麺の表面がヌルヌルする気がするんだが。
気のせいなんだろうな。
49 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 06:43:20.26 ID:S8fV4Sru0.net
>>39
自分は何の根拠も無く塩を入れるのは麺を入れた時のお湯の温度が下がるのを防ぐとか、麺同士をくっつき難くするとか
そういう何か効果があるからなんだろうとか思ってた
52 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:47:41.23 ID:ytDs7Zw/0.net
>>49
いちおー塩入れる理由ってのは
パスタは製造過程で塩を入れてないから麺に味がついてないって事が大きい。
40 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:38:18.91 ID:kxeAOtC/0.net
こういうのを民放で言っても「塩」自体に難くせつけてるわけじゃないから
問題ないんだけど
実は「塩」って直接舌に触れなければ
「塩化ナトリウム」と区別できないので
「こだわりの塩」っていって売ってる「岩塩」とか「海洋深層水から」とか
「南の島の恵み」とかが
ほとんど意味ないってことは一部スポンサーの逆鱗に触れるから
絶対口にしてはいけないことなんだよね
41 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:38:36.89 ID:Ulpnwo8yO.net
小さじとか糞みたいな量だから糞みたいなパスタしか食えないんだよ。健康チキン野郎
高見盛が撒くぐらいの塩で茹でてみろよ。まじで。
塩代がかかる?
1kg100円もしないだろ。何ケチってんだよ。つるセコチキン野郎
42 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:38:43.73 ID:bOvvVzxZ0.net
違いがわからないとか舌が馬鹿になってるんだと思うの
43 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:40:13.05 ID:hmHmPqmQO.net
今日昼ミートソース食べるが市販のうまいミートソースのたれを教えてくれ?(^○^)
45 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:40:42.86 ID:ytDs7Zw/0.net
麺に塩分が浸み込んでいないぼやけた味に気づかないやつは
それでいいと思うよ
イタリアンレストランでパスタ作ってたけど
ゆで釜の塩分濃度が薄くなってると味が締まってなくてまずく感じるもん
それでいいと思うよ
イタリアンレストランでパスタ作ってたけど
ゆで釜の塩分濃度が薄くなってると味が締まってなくてまずく感じるもん
48 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:42:56.33 ID:sMQLJLvX0.net
>>45
普通は家庭でそんな塩分濃度にしないから
その程度の頭でよく書き込めたな
普通は家庭でそんな塩分濃度にしないから
その程度の頭でよく書き込めたな
50 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:44:21.08 ID:ytDs7Zw/0.net
>>48
結論出たじゃん
家庭でまずいパスタいつも食ってるような奴は
塩入れてゆでてもゆでなくてもどちらにしろまずいんだから気にするなって事だろw
58 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:52:40.30 ID:Ulpnwo8yO.net
>>50
家庭ガー
家庭デハー
だよな。その家庭で塩分と小麦のハーモニー分からないから理屈こねて迷走する
貧乏でも塩をケチっちゃいけないよ
健康でパスタに気を使ってすき焼、肉じゃが食ってる方がよっぽど塩分取ってるわ
57 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 06:52:22.15 ID:H5pJH+h+0.net
>>45
結論はこれだろ
うまいもんくってないやつには意味わからんしやる意味もない
マジで家庭で塩入れてる人いたんだな
俺は塩分過多になるから入れてなかったよ
ソースあっためてかけるだけだからな
51 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:47:27.75 ID:PFGvKePL0.net
沸騰を安定させるために塩を入れるって、料理の本には全部書いてあったじゃん。
でも今のパスタはパスタ自体に塩が入ってる。
「味」は関係ないし、そんな論文があるってのも嘘くさい
でも今のパスタはパスタ自体に塩が入ってる。
「味」は関係ないし、そんな論文があるってのも嘘くさい
53 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:48:32.18 ID:KARlA2sd0.net
>>51
1リットルあたり塩を60〜80グラム入れたら沸点が上がる
一般家庭だとせいぜい5〜10グラムかな?まあ意味はない
85 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:08:17.70 ID:ZIDHxPIk0.net
>>51
> でも今のパスタはパスタ自体に塩が入ってる。
銘柄書いてみ。
61 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 06:54:49.34 ID:WVw8HCzI0.net
うそ、塩を入れるのは食感とか全然関係なくて
ただお湯の沸点が上昇して高温で茹でれるので
茹で時間が短くなるからって聞いてたけど?
81 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:05:56.01 ID:H5pJH+h+0.net
>>61
麺に塩味付けるためにやるんだよ
これ以外のために塩入れるのは嘘だと思う
65 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[51] 投稿日:2015/09/18(金) 06:56:50.33 ID:6uISCNAA0.net
味と言うより茹でてるお湯の沸点を上げた方がゆで上がりが美味しいとかなんとか
そういう理由じゃなかったっけ?
71 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:00:47.23 ID:KARlA2sd0.net
>>61>>65
1リットル辺り60グラム以上の塩分を加えたら沸点が上がる
それ以下だと真水と変わらないしそもそも塩は沸騰した後に入れるのが基本だから沸点云々は全くのデタラメ
一応パスタ茹で汁の最適塩分濃度は海水が最適だと昔から言われてる
表面のタンパク質を塩で凝固させる為だけどね
70 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:00:44.37 ID:gB6lZgrT0.net
電子レンジでチンする容器はフタすんだよな
フタが変形すんのが玉にキズなんだけどね
80 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:05:06.57 ID:YoPrWat60.net
実験では塩分濃度2.5%まで上げないと麺の食感に顕著な変化が無かった。
家庭でそれだけの塩を使うのとか無理だろ。
93 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:13:20.62 ID:TQtER9IM0.net
>>80
サハラ砂漠在住?水1リットルに小さじ1杯の塩でいいんだぞ。
109 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:18:48.19 ID:RsrllyJh0.net
>>93
小さじって5gだよ?
1リットルあたり2%だったら20g必要じゃないの?
86 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:09:04.76 ID:ytDs7Zw/0.net
塩入れなくてもいいって言ってる料理人はいない
これが結論
これが結論
89 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:11:13.43 ID:x9lVOqld0.net
>>86
ひとつまみしか塩いれない女子アナ見て
おまじないじゃないんだからしっかり入れろって鉄人坂井が言ってたわ
ひとつまみしか塩いれない女子アナ見て
おまじないじゃないんだからしっかり入れろって鉄人坂井が言ってたわ
98 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:14:37.77 ID:Zq4y/T0U0.net
>>89
5%にしたはずなのにパスタが辛すぎて食えなくなった事ある
5%にしたはずなのにパスタが辛すぎて食えなくなった事ある
100 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:15:31.27 ID:VUHt2hJ30.net
>>98
その半分で良いよ
149 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:41:42.57 ID:Dw75O00a0.net
>>98
プロはその後にお湯で塩抜きするんだよ。
塩は塩味の為ではなくぷりぷりの食感の為に使う。
94 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:13:39.59 ID:VUHt2hJ30.net
>>86
プロはソースにあまり塩分加えないから麺を茹でる時心配になるくらい塩を入れるねw
91 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:12:40.19 ID:AHtHBLLF0.net
製麺の段階で麺に塩分を練り込んどきゃいいのに
最近のつけ麺屋みたいに
97 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:14:32.00 ID:ytDs7Zw/0.net
>>91
それ麺の間にミクロ単位の空間ができて食感が変わるから無理
パスタじゃなくなる
92 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:13:03.22 ID:DbuvXKBr0.net
なに?どういうこと?塩入れて茹でた時と入れないで茹でた時どっちも味が同じてこと?
それなら全然違うよ実際に味付くもん( ・ω・ )
99 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:15:26.47 ID:KARlA2sd0.net
>>92
茹で汁に小さじ1杯の塩など誤差の範囲で
誰も違いに気づかないから入れるならもっと入れるか
全く入れないかにしなさいって話
108 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:18:01.66 ID:DbuvXKBr0.net
>>99
ちょっとしか入れないってこと?それなら当たり前じゃん?
どんな記事だよ( ・ω・ )
96 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:14:09.20 ID:0mQKwcYP0.net
こういうこと言ってる人は下味とかつけないんだろうね
ソースが味するから意味ないとか言って
まぁ好きにすればいいんじゃないの、分かった気になってれば
104 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:17:01.20 ID:rZb25XYc0.net
レトルトソースで食うから塩は入れないよ
塩入れる人はソース作る人なんだろな
118 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:21:23.55 ID:RsrllyJh0.net
>>104
市販のソース使う時に塩たくさん入れてゆでると味濃すぎるよね
市販のソースの時は塩分濃度1%ぐらいでいい気がする
127 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:25:47.65 ID:PItjFS4j0.net
>>118
好みと血圧の問題だろうね
114 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:20:01.48 ID:QhSmJUmN0.net
トマト系もオイル系も塩を入れたゆで汁で味を調整するんだけど?
それと塩気のあるゆで汁のほうがオイルと混ざって乳化しやすい気がする
116 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:20:24.48 ID:CDaY2WIf0.net
プロの料理人はパスタを茹でるときには、やはり鍋に塩を入れる
だが、尋常じゃないぐらいの量の塩を入れている
こうすることでパスタの食感がプリプリになるらしい
もちろんそのままではしょっぱくて食べられないから、茹で終わったら水でパスタをよく洗う
素人が家庭でやるときに少量の塩を入れたぐらいでは全く変化がなくて、
塩を使っても使わなくても大差ないので塩は使わなくてもいいという話しのようだ
123 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:24:00.87 ID:ytDs7Zw/0.net
>>116
>もちろんそのままではしょっぱくて食べられないから、茹で終わったら水でパスタをよく洗う
嘘言うなよwそんな店ねーよw
しかも洗ったとしても塩味落ちねーよw
浸透圧でワカメの塩抜くようにして塩でも抜くのか?www
126 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:25:22.75 ID:DbuvXKBr0.net
そりゃちょっとだけしか入れなかったら当然じゃん
昔バイトしてたとこは7%だったよ( ・ω・ )
129 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:26:07.80 ID:8JUrflq70.net
なんかでオリーブオイル入れてるのを見たがどうなんだろう
131 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:27:11.39 ID:DbuvXKBr0.net
>>129
お湯にちょっと入れるとパスタ同士がくっつき難いからだよ( ・ω・ )
136 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:29:16.46 ID:c3tfxxYA0.net
>>129
微妙に風味が付くのと茹で上がりがプリッとする気がする(後者は気のせいかも)
うちはオリーブオイルもったいないのであまりやらないです
146 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:38:44.60 ID:bW9gO1fw0.net
うちの嫁がジェノバ出身だけど
鍋にオリーブオイルを小匙1杯と塩を大匙3杯は入れてるよ
俺はよく分からんし美味しいから黙って食べるだけなんだけど
たまに母ちゃんのベタベタドロドロのナポリタンが恋しくなる
150 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:42:10.86 ID:PItjFS4j0.net
>>146
このマンモーニめ
151 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:42:57.06 ID:e6OuLSnA0.net
ためしてガッテンのパスタ回の概要
パスタの袋に書いてある作り方の塩の量(塩分0.6%程度)では、入れても入れなくても差がない。
塩分濃度が2%を超えると、麺がはじけるようなプリッポン!の食感になる。
イタリアンシェフは、塩分2.5%という非常に濃い塩水でゆでて、ゆでた麺をお湯でゆすいでいる。
157 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:47:25.64 ID:yBTX0Na30.net
沸点上昇と、茹で汁をパスタソースに使うので、茹でる際に
塩とオリーブオイルは欠かせない。
161 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:50:34.03 ID:irFRSpCL0.net
モル沸点上昇で
お湯の温度上げているんだろ。
165 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 07:53:37.84 ID:2ZjR5Mim0.net
出来合いの物で塩十二分なのにわざわざ自分からいれてどうすんだって話
濃かったら薄くするとかいう問題じゃない
176 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 08:04:34.74 ID:PItjFS4j0.net
>>165
そもそもインスタントなソースはパスタを茹でるときに塩を入れる前提で作ってると思うがね
特にパスタとソースが同じメーカーだったらそこに書いてある作り方で組み合わせで全部作ったときがメーカーとして想定してる完成品
170 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 07:56:44.22 ID:ufgNIDSo0.net
>>1
てか麺に塩練り込まれてるし
茹で汁に塩が入った程度では味変わらんって話だよな
173 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 08:00:02.89 ID:LNg7sohr0.net
ん?前にうどんと同じ扱いした料理人が勝手に勘違いして広めたとは聞いた
世界中で日本だけなんだってな、こんな意味ない事してるの
188 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 08:20:45.55 ID:laA69mmsO.net
>>173
なんで5秒でバレる嘘つくんだよ
Spaghetti boile でツベ動画でも捜せよ
どいつもこいつも得意気に塩入れてるわ
179 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 08:06:41.06 ID:hkCH957c0.net
高血圧だから
ちょっとでも塩分減らしたい
182 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 08:13:18.58 ID:swVvbeZRO.net
塩いれても味は変わらない
↓
プロはいれたほうがおいしく感じる
↓
家庭では変わらない
意味がわからないな
↓
プロはいれたほうがおいしく感じる
↓
家庭では変わらない
意味がわからないな
194 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 08:24:41.80 ID:bA3qO7Aa0.net
>>182
プロが使用してる濃度で作れば美味しい
素人が5gとか入れても意味がないって簡単な話だろ
プロが使用してる濃度で作れば美味しい
素人が5gとか入れても意味がないって簡単な話だろ
191 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 08:23:13.13 ID:rVz3ODf10.net
ペペロンチーノはゆでたときの塩で面に味を付けるって聞いたけど。
195 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[] 投稿日:2015/09/18(金) 08:25:47.88 ID:v0xaUoLT0.net
>>191
だよな、ペペロンチーノを後から塩で調整するのは考えにくい
多少はあるかもだけど
198 名前:名無しさん@恐縮です@\(^o^)/[sage] 投稿日:2015/09/18(金) 08:29:02.89 ID:orUBK5y20.net
茹でたての塩味付いたパスタ美味いよな
ソース無しでも食えるw